Top Quality

SALMONE PREGIATO

Salmone PREGIATO Top Quality

Top Quality: il sapore delicato è esaltato grazie alla lavorazione dal fresco e alla leggera salatura a mano. L’aspetto è perfetto grazie alla rifilatura con cui viene eliminato il muscolo bruno.

Salmone norvegese affumicato selezionato Top Quality

Descrizione

Top Quality è una linea pregiata che nasce da un’accurata selezione del salmone. I salmoni provengono da certificati allevamenti che monitorano tutte le fasi della crescita, garantendogli ampia libertà di spazio nelle acque e un sistema di nutrizione quasi del tutto simile a quello dei pesci che vivono in libertà, con il vantaggio di poterne controllare ed esaltare le qualità organolettiche naturali.

La tradizionale lavorazione dal fresco assicura la migliore qualità in termini di compattezza della carne mentre la contenuta salatura a mano dona al salmone un sapore particolarmente delicato, esaltato anche da una leggera affumicatura, eseguita con le più moderne attrezzature e secondo la tradizione mediante l’utilizzo di pregiate miscele di legname. Infine la rifilatura, con cui vengono eliminate le parti meno nobili del filetto; un tocco che conferisce al salmone un aspetto estetico perfetto.

Formati
Busta gr 50 in cartoncino litografato
Busta gr 100 in cartoncino litografato
Busta gr 200 in cartoncino litografato

TRITTICO AFFUMICATO: PESCE SPADA, SALMONE E TONNO

Descrizione

Nel trittico di affumicati, Riunione offre in un’unica proposta tre classici: pesce spada, salmone e tonno.

Formati
Busta sottovuoto g 150 in cartoncino litografato

TRIS DI SALMONE AFFUMICATO NORVEGESE, CANADESE E SCOZZESE

Descrizione

3 diverse tipologie di salmone affumicato in un un’unica proposta: salmone norvegese, scozzese e selvaggio. Le migliori qualità si incontrano a tavola.

Formati
Busta sottovuoto g 150 in cartoncino litografato

POKER AFFUMICATO: SALMONE, TONNO, MERLUZZO E MARLIN

Descrizione

Un mix di mare in un’unica offerta: salmone, tonno, merluzzo, marlin.

Formati
Busta sottovuoto gr 200 in cartoncino litografato

salmone sockeye selvaggio affumicato

Descrizione

Un salmone pregiato dovuto alla qualità della materia prima e a un ciclo di lavorazione armonioso.

Formati
Busta sottovuoto  g 80  in cartoncino litografato
Salmone Sockeye affumicato 200 gr. in astuccio litografato
Salmone Sockeye affumicato preaff. 600 gr. in scatola regalo
Intero  kg 0,6/0,9  busta sottovuoto in cartoncino litografato